かえるさん

朝なぜか飯も食わぬうちから春菊を刻み出し、ジェノベーゼを作る。ちと塩を入れすぎたな。あとレシピ通りに作ったらものすごい量になった。食い切れるのか。とりあえずパンに塗る。

朝、バナーヌと蓮根のポタージュ、ちょい豆乳混ぜ。ちょっと鶏ガラ入れすぎて蓮根の居場所がわかりにくい。昼、豚バラとピーマンのやきそば。クミンと塩、酢、醤油、オイスターソースでちょいエスニック。夜、豚バラと肉もやしの甜麺醤炒め、しめじのポタージュ（玉葱としめじを炒めて、白だしと塩で軽く味付け）、これは両方とも上手くできた。やはりミキたんポタージュはあまりコンソメ入れすぎない方が素材の味が出てよい。

朝、ゴボウのポタージュを試みる。まずまず。もう少しゴボウがフレッシュだといいな。夜。豚とレタスの炒め物。ネットのレシピ通り。美味しくできた。アスパラが安かったのでポタージュに。悪くないけど、ニンニクとコンソメが強すぎてアスパラの風味があまりしない。これからはコンソメ減らそう。

久しぶりに家で飯。朝、ゴボウとタマネギとちょいニンジンのポタージュ。まあまあ。ゴボウがフレッシュならもっと美味しいかも。昼、トウの立った（花の咲いた）安売り菜花の炒め物、美味しい。夜、サバカレー。澁谷さん伝授のココナッツ・チャトニも作ったが、唐辛子やらマスタードシードやら入れ忘れてぼんやりした味に。ちょっと疲れてるかな。福岡以来腰痛。これは結石かもな。

I also wish I’d known about this sooner! I was actually writing about the audiovisual nature of chalk talks myself, and from there I talked about the cartoons of Blackton and McCay in a book I published back in 2013. Of course, I relied a lot on D. Crafton’s work too.

今日入ったお好み焼き屋は、わたしのあらゆる広島焼きの記憶の中でベストだった。カウンターで6席ほど。まず、かき焼きを頼むと、鉄板に封筒サイズの昆布が敷かれ、そこに酒を振りかけて蓋。しばらくしてまた酒をかけて蓋。その上にかきを一つずつ並べていってまた蓋。味が染みたところで出来上がり。もうこれだけで報われた。食べきると、おかみさんが残った昆布をちょきちょきと切り出す。え、これは？と驚くと、おいしんですよ、とにこりとされる。これで二度報われた。そして定番の肉そば玉。エチゼンクラゲかと思うほどキャベツはみ出す。常連さんのご近所の噂話も楽しい。一人でやっておられるので、ゆっくり2時間。ごちそうさまでした。

ここのところ、朝は作りおきしたチャトニをパンに塗って満足。三月は外飯が多くなりそう。

昼、100円カレーとココナッツ・チャトニ。チャトニがあると安いカレーも魅力増し。夜、スーパーに「むき枝豆」というミキたんにぴったりの商品があったので、たまねぎを炒めて漬け汁ごと混ぜ、塩ちょい、鶏ガラスープちょい、牛乳とミックスで枝豆スープ。メインは作り置きしていたジェノベーゼのパスタ。間違いないおいしさ。

チョコレートで何かできないかと思い、明治の板チョコを買ってきて、ミキたんにミルクと混ぜていれるが、これはまるでダメだった。チョコが全く砕けず、下に溜まるだけ。ネットで見ると、どうやらチョコは刻んで湯煎したほうがよいとのことなので、さっき再挑戦してみたが、うーん、混ざり具合がいま一つだし、手間のわりにはさほどの味ではない。カロリーに見合わない美味しさね、とBBO（ブリティッシュ・ベイク・オフ）のプルー風に言ってみる。というわけで、板チョコミキたんは諦める。

朝、作り置きのスープとチャトニとトーストなど。昼、ミキたんで春菊のジェノベーゼを試みる。数ヶ月手をつけていなかった松の実と粉チーズなどを合わせる。パスタと合わせる。美味。夜、無印カレーとチャトニ。

チャツネ、チャトニ、チャトネ、チャドネ、未だにことばが定まらない

朝、ココナッツのチャドニ、前に作った茄子のペーストをトーストに塗る。昨晩のスープ。チャドニの出来がなかなかよい。昼、朝と同じ二ペーストと、ベーコンと春菊の炒め物。夜、味の素ギョーザ、蓮根と葱・ショウガをミキたんにかけたスープ。

おっとこれは気になる、ジクジーノック。

夜、定番のさばカレー。スープは例によってミキたん、白菜としめじと塩…というところまでは前に一度やったのだが、今回はカレーとあわせるので、試しにウラドダルをテンパリングしたのを放り込んでスープにしたら、いい感じにインドになった。
これに気をよくして、食後、澁谷さんに教わったレシピも試してみる。ココナッツファインとココミルク、レモン塩にウラドダル、カレーリーフ、フェヌグリークのテンパリングをかけてミックス。こ、これは…かなりいいのでは…。ひと舐めして、あとは明日のトーストとご飯に合わせる予定。

作ってみました！いくつか足りないスパイスもあって、レモン汁の代わりにレモン塩のレモンを皮ごと入れたりしたんだけど、その苦みがいいアクセントになって結果オーライでした。これはスパイスの味がすごくよくわかるチャトネですね。手軽だし、配合を変えてまたやってみたいです。

息抜きにコンビニにミルクを買いに行ったら冷凍アップルマンゴーというのが売っていた。それも買ってさっそくヨーグルトの残りとミルクとミキたんにかけてジュースにする。もう仕事を逃避したくてミキたんにすがっている。

朝からなぜかごぼうの皮むきをして刻む。炒める。牛乳がない。目分量で塩と出汁とちょいヨーグルトと水入れてミキたん。鍋に戻してゴボウスープ。やや粗かった。二度ミキたんだったかも。昼は例によって鶏そぼろねぎ焼きそば。

わあ、いろいろありがとうございます。フェヌグリークとマスタードシード、ウラドダルはうちにありました（最近使ってなかった…）。チャナダル、おいしそうなのでかってみます。そういえばひよこ豆のスープってのもおいしそうですね。

夜、余った鶏むね肉をわさびマヨ焼き（ネットで見たレシピ）、菜花の炒め物、豆腐と出汁をミキたんにかけて作ったスープ。

わー、レシピだ。ありがとうございます！幸い、ココナッツミルクの方もあるので、やってみます。せっかくだから足りないスパイスも買ってこようかな。

おー、ココナッツ味はココナッツファインがあるのでちょっとやってみようかな。ミキたんはなんか実験心をかきたてますね。

チャトニというのを初めて知ったのですが、調べてみるといろんなチャトニがありますね。昨日作ったやつにテンパリングした油をかけるといいかも〜。別の野菜でもやってみよう。

昨夜の夕食後、再びミキたんをいじりたくなり、茄子のペーストを作ってみる。茄子を皮むきしてレンチンして、オリーブオイルと塩入れてミキサーにかける。やはり水を入れないと回りにくい。がんがん振ってミキたんを鼓舞する。ちょっと茄子が生っぽかった。次回は焼き茄子にしてからミックスするか。

暇があるとミキサーのレシピを見ている。それをうろ覚えして自分で適当に組み合わせたくなる。というわけで、うろ覚えで、大根と玉葱と長ネギを小鍋で炒めて粗熱とるかわりに水加えてミキサーにかけ、それを小鍋に戻して牛乳、あとちょい味噌足してスープに。おかずは鶏とピーマンのクミン炒め。

朝、そろそろ実験心がわいてきて、レシピを見ないでミキたんに白菜としめじのみじん切りを炒めたものを放り込み、牛乳と塩と鶏ガラスープで味付け。まっとうな白菜ときのこのポタージュになった。昼、朝作ったポタージュにベーコン入れたのと、菜花の炒め物。マンゴーピューレと牛乳とホエイ（水切りヨーグルトを作った残り）でジュース。だんだんミキたんの使い方がわかってきたが、基本、ポタージュかジュースって感じだな。

朝からミキたんでレシピ通りやってみるの巻。レンコンと長ネギのポタージュを試みるも、ミキたんひっかかって電源が入らなくなる。二日目で故障かと絶望しかかるが、材料を半分ずつ入れてやり直したらなんとかなった。入れる分量にもコツがあるようだ。結果的にはおいしいポタージュになった。ちょい残ったやつにニンニクとバター入れて煮詰めてパンに塗る。夜、再びミキたんに挑戦。またひっかかるとヤなのでピーマンと玉葱を細かく刻んで小鍋で炒めて、水切りヨーグルトと牛乳をちょいでガーッ。小鍋に戻して水とコンソメと塩足して温める。わりとおいしくできた。あとは豚と小松菜としめじのクミンカレー炒め（適当）。

昨日、タンブラーミキサーが到着する。ミキたん、と名付ける。ミキたんで焼きピーマンをムースっぽくしたものを作ろうとするものの、なんかあんまりトロッとはしなかった。どうもミキたんの使い方がわからぬ。ここは基本に戻って、バナナとミルクでミックスジュースを作ったらこれはまさしくバナナジュースの味。ミキたん買ってよかったと、ちょっと思う。夜は豚キムチと一昨日作った味噌汁。

朝、昨日に引き続きバナーヌ。昼、サッポロ一番塩ラーメンに鶏挽き肉と小松菜の炒め物をのっける。

あと、久しぶりに朝、バナーヌを作って、ゼミ生からもらった蜂蜜かけて食べる。

昼、安い豚挽き肉を買ってきて、トマト缶の残り、塩、鶏ガラスープ、ケチャップ、にんにく、唐辛子で、ホットなボンゴレスパゲティ。夜、アジの干物、余り物の野菜（ブロッコリとか人参とか）の味噌汁。