有限会社安井ファーム

この頃、ブロッコリーがお買い求めやすくなっております

天候の影響によりブロッコリーが世の中にあふれておりますので、消費者のみなさまにおかれましては「ブロッコリーチャンスタイム」ということで、ぜひこの機会にブロッコリーを存分にお楽しみいただけますと幸いです

Q. ブロッコリーは焼くとビタミンCが増えるって聞いたんですけど、本当ですか？

A. まずはブロッコリーと向き合ってくださってありがとうございます、それでは順に見てまいりましょう

国が公表しているデータを参照すると

・生：140mg/100g
・焼き：150mg/100g

とあります

確かに増えているように見えるのですが、ブロッコリーを焼くと水分が抜けて重さが減ため、両者を比較するために調理時の減少分を考える必要があります

そこで別表の「重量変化率」を元に計算すると...

150*0.55=約83mg

焼きブロッコリーのビタミンCは、生のものよりも減っていることがわかります

左が「おはよう」、右が「こんにちは」

どちらもブロッコリーの品種ですが、こうして並べてみると茎のカタチが結構ちがって見えます

タネをまいてから収穫するまでの期間にも差があり、「おはよう」よりも「こんにちは」の方が少しだけゆっくり育ちます

同じ日に同じ品種のタネをたくさんまくと、収穫が大変になってしまうので、品種を変えることでその労力を分散させることもあります

センキューブロッコリーです🥦✨

ありがとうございます🥦✨

ありがとうございます🥦✨
お相手（妻）は驚きのあまり泣き崩れてしまい、少し落ち着いてから無事OKいただきました

「バレンタインの思い出」

中3の時、バレンタインデーにクラスメイトの女の子からチョコレートをいただいたのですが、その箱を12年間大事に取っておき、その子にプロポーズする時にダイヤのネックレスを入れてお返ししました

（安井ファームBluesky担当）

Q. ブロッコリーを食べ過ぎると体臭が強くなるという話を聞きました

A. オッケーブロッコリーの人は「ブロッコリーを年間150株食べる」を7年続けておりますが、少なくともその程度では体臭に影響がないことをひとつの実体験としてご報告申し上げます

よきブロッコリーライフをお過ごしいただけますと幸いです

ブロッコリーが急激に成長した際に、茎の成長が追いつかなくなることで、このように穴があくことがあります

こちらは「花茎空洞症」と呼ばれるもので病気ではないため、食べても問題ございません

穴があいていないものに比べて食味は落ちるとされますが、中が黒くなっていたり変なニオイがなければ、通常どおりお召し上がりいただいてオッケーブロッコリーです

Q. ブロッコリーが指定野菜になると聞いたのですが、指定野菜って結局どういうことなんですか？

A. 指定野菜というのは「いつでも食べられるように、作る量を安定させる必要がある」と国が判断した野菜のことです

（※ブロッコリーは2026年4月に追加決定）

指定野菜になると、豊作などで生産者が困らないように支える仕組みが活用できるようになるため、産地の農家は安心してブロッコリー生産に取り組むことができ、結果として安定した供給につながることが期待されています

ブロッコリーの産地で生産に取り組む人が増えることで、お店には新鮮なブロッコリーが並びやすくなると考えられます

ありがとうございます🥦✨

【ご報告】この度、当アカウント運用担当者がスパイス＆ハーブ検定1級に合格しましたこと、謹んでご報告申し上げます

試験を通してスパイスとハーブの知識は身につきましたが、実践においてはなお学ぶべき点が多いと感じておりますので、今後も現場での検証と試行錯誤を重ねながら、理解をより深めてまいる所存です

その上で、これまで培ってきたブロッコリーに関する知識や経験、野菜ソムリエとしての視点に、スパイスとハーブの知見をさらに重ねることで、今後もブロッコリーの新たな可能性に挑み続けてまいります

未来に幸あれ、オッケーブロッコリー👌🥦✨

Q. ブロッコリーがすぐ黄色くなってしまうのですが、良い保存方法はありますか？

A. 丸ごとポリ袋に入れて冷蔵庫のチルド室で保存するとナイスブロッコリーを保ったまま2週間程度日持ちするようになるのでオススメです

チルド室がない、あるいは入らないという方は次点で冷蔵室にて保管いただければオッケーブロッコリーです

よきブロッコリーライフをお過ごしくださいませ

トランセンドさん、おそれいりッコリーです🥦✨
ブロッコリーで無病息災、オッケーブロッコリーです👌🥦✨（ごり押し

節分～～～～～！

オニはそと～～～～～！

フクはうち～～～～～～～！

奥義「ブロッコリースプラッシュ」！！！！🥦🥦🥦🥦✨

Q. ブロッコリーについているちっちゃい葉っぱは食べられますか？

A. YESブロッコリーです
たとえば、さっとゆでてから酢醤油につけて食べてもオッケーブロッコリーすることができます

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰﾉ　ｸｷ
ｽｱｰｹﾞ　ｼﾞｭﾜｧ...！

ブロッコリーの焼き方でお悩みの際は「ひと口大に切ったブロッコリーをポリ袋に入れ、オリーブオイル・塩コショウとともによくもみこんだものを、アルミホイルの上にのせてオーブントースター（1000W）で5分焼く」をお試しいただけますとオッケーブロッコリーです

よく聞かれるので再掲します、よきブロッコリーライフをお過ごしくださいませ

Q. 里いもレシピで変化球ありませんか？

A. 「たこ焼き風たろ焼き」はいかがでしょうか

里いも200gを #アイラップ で600W3分レンチンし、皮をむいたら小麦粉をまぶします

フライパンでこんがり焼いて、ソースやマヨネーズなどをそれっぽくかけるとオッケーブロッコリーです

ゲレンデがとけるほどオッケーブロッコリーしたい方へ

水（300ml）＋白だし（大さじ4）＋みりん（大さじ1）を鍋に入れて火にかけ、さらにブロッコリーと揚げ玉を加えて煮込めばオッケーブロッコリーです

いつものごはんが10倍おいしい!バズ農家が教える お野菜ときめきトリセツ（※電子書籍版もございます）
www.amazon.co.jp/dp/4046077417/

おかげさまで本日、著書が発売日を迎えました

振り返ってみると、一人では到底ここまでたどり着くことはできませんでした

無事に発売日を迎えることができたのは、周囲の支えがあってこそだと実感しております

関わってくださったすべての方、応援してくださったみなさまに改めて心より御礼申し上げます
ありがとうございました！

・書籍名：いつものごはんが10倍おいしい！バズ農家が教える お野菜ときめきトリセツ

・著者名：安井ファーム

全国の書店のほか、オンライン書店でもお求めいただけます

日本の未来にオッケーブロッコリー👌🥦✨

Q. ブロッコリーをゆでた後のお湯に油のようなもの（油膜）が浮いているのですが、何でしょうか？

A. 「ブルーム」と呼ばれる天然由来の成分です

ブルームによる保護は、ブロッコリーのご先祖様が乾燥や外敵から身を守るために適応した結果であるとされ、植物本来のチカラによるものです

ぶどうや柿の表面に見られる白い粉も同様にブルームで、クチに入っても問題ございません

ブロッコリー的にも通常営業ですので、安心してお召し上がりいただけますとオッケーブロッコリーです

それでは聞いてください

「ブロッコリーの枝っぽい部分、捨ててませんか？」

流れ作業で売り場（あるいは備えつけのゴミ箱）にポイされがちな、ブロッコリーの茎からニュッと伸びるこの部分ですが、実は食べられます

大根の葉っぱと同じように使えますので、細かく刻んだものをお味噌汁の具としたり、菜飯風としてもオッケーブロッコリーしていただけます

Q. 正直、ブロッコリーは下茹でがメンドウです

A. ブロッコリーは生食も可能なお野菜ですので、必ずしも下茹でしなければならないということはございません

ブロッコリーは自由です

例えば、マヨ醤油で炒めるだけでオッケーブロッコリーすることもできますので、リラァーックスして自由に向き合っていただけますと幸いです

Q. 冷凍ブロッコリーの扱い方がわかりません

A. フライパンに冷凍ブロッコリー（100g）と水（大さじ3）を入れて中火で加熱→水がふつふつと踊り始めたらフタをして2分間蒸す→フタを開放した後は弱火にし、あとは水分が飛ぶまでじっくり炒めればオッケーブロッコリーです

また、ストレートタイプのめんつゆに漬けて「だし解凍」することで下味をつけながら解凍も可能ですので、解凍後はオリーブオイルで炒めたり、片栗粉をまぶしてから揚げる等でオッケーブロッコリーしていただいてもオッケーブロッコリーです

春の七森

新年明けましておめでとうございます
安井ファームは本日より仕事始めとなります
本年もどうぞよろしくお願いいたします

ブロッコリーの鐘が鳴る時間となりました
今年もありがとうございました

冬季休業に伴い当アカウントも新年1/6まで運用停止となります

2026年4月からは、いよいよブロッコリーが指定野菜の仲間入りを果たします
ブロッコリーという野菜にとって、大きな転機となる一年になると考えております
そんな一年を、またみなさまと一緒に楽しんでいけましたら幸いです

本年も大変お世話になりました
2026年もどうぞよろしくお願いいたします
良いお年をお迎えくださいませ