#ALIMENTO

Comecuco

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1 week ago

Rogel: capas finas, dulce y tradición argentina Tiempo estimado de lectura: 3 minutos Hay postres que no necesitan presentación. El rogel es uno de ellos: una torre de capas crujientes, unidas por dulce de leche y coronadas con una nube blanca de merengue italiano. Presente en cumpleaños, reuniones familiares y mesas festivas, este clásico argentino combina sencillez y contundencia en cada bocado. ## Un ícono de la mesa dulce De origen incierto pero profundamente arraigado en la cocina casera argentina, el rogel se caracteriza por sus múltiples tapas finas y crocantes. A diferencia de otras tortas más esponjosas, aquí la textura es protagonista: el contraste entre la masa seca, el dulce de leche cremoso y el merengue suave logra un equilibrio perfecto. No es una torta liviana ni pretende serlo. Es intensa, dulce, generosa. Y quizás por eso mismo se volvió una infaltable en celebraciones. ## La receta tradicional del rogel **Ingredientes** **Para la masa (8 a 10 capas):** * 500 g de harina 0000 * 200 g de manteca * 5 yemas * 100 ml de agua * 2 cucharadas de alcohol o vinagre blanco * Una pizca de sal **Para el relleno:** * 1 kg de dulce de leche repostero * Para el merengue italiano: * 4 claras * 250 g de azúcar * 100 ml de agua ## Paso a paso 1. **La masa** Mezclar la harina con la sal y agregar la manteca fría en cubos, desgranando con los dedos hasta lograr un arenado. Incorporar las yemas, el agua y el alcohol. Unir sin amasar demasiado, formar un bollo y dejar descansar 30 minutos. Dividir en porciones iguales (cuantas más capas, más vistoso será el rogel). Estirar cada una bien fina y pinchar con tenedor. Hornear en horno medio (180 °C) durante 8 a 10 minutos, hasta que apenas tomen color. 2. **El armado** Una vez frías las tapas, intercalar capa de masa y capa generosa de dulce de leche. Presionar suavemente para emparejar. 3. **El merengue italiano** Hervir el azúcar con el agua hasta alcanzar punto bolita blanda (118 °C). Batir las claras a nieve y verter el almíbar caliente en forma de hilo, sin dejar de batir, hasta que el merengue esté firme y brillante. Cubrir la torta con el merengue, formando picos o dibujos con espátula. Algunas versiones lo gratinan levemente para darle un tono dorado. ## Consejos para que salga perfecto * Estirar las tapas lo más finas posible: ahí está el secreto de la textura. * Usar dulce de leche repostero para evitar que se desborde. * Dejar reposar el rogel unas horas antes de servir: las capas se integran mejor y el corte queda prolijo. El rogel no es sólo una receta. Es una escena: una mesa larga, café recién hecho, alguien que corta la primera porción y ese sonido apenas crujiente que anticipa lo que viene. Tradición, dulzura y un clásico que no pierde vigencia.

Rogel: capas finas, dulce y tradición argentina

comecuco.org/rogel-capas-finas-dulce-...
#Alimento #Cocina #Rogel

lucianosresende

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1 month ago

Primeiro dia de trabalho na volta do recesso legislativo e o Lula já aprovou a distribuição gratuita de gás para os mais pobres.

Todos os bolsonaristas votaram contra.
#fome #alimento #cestabasica

EcoDebate

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2 months ago

Fazendas de algas marinhas são excelentes na remoção e armazenamento de CO2 As algas marinhas são fontes de alimento, medicamentos e muitos outros produtos. E têm o benefício adicional de serem extremamente eficientes na remoção de CO2

Fazendas de algas marinhas são excelentes na remoção e armazenamento de CO2

As algas marinhas são fontes de #alimento, #medicamentos e muitos outros produtos. E têm o benefício adicional de serem extremamente eficientes na remoção de #CO2

Fernando Guida YouTube@luizfernandoguida8239 e blogdoguida

@fernandoguida.bsky.social

2 months ago

Por Um Mundo Melhor 23 #segurança segurança alimentar e climática YouTube video by Fernando Guida

Segurança Alimentar e Climática

#segurança #clima
#alimento #agro #saúde
#alimentação #prevenção

youtube.com/shorts/J4NQe...

EcoDebate

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2 months ago

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Fernando Guida YouTube@luizfernandoguida8239 e blogdoguida

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2 months ago

MAIS CULTURA, VIDA MELHOR
#agro #clima #alimento #fome #solo
#rio #água #poluição

O prefácio já nos instiga a aumentarmos o nosso nível de conhecimento e lermos todo o livro.

Grátis:
As Veias Abertas da América Latina (Eduardo Galeano) infelizmente, bem atual.

drive.google.com/file/d/1Ssne...

GLOBAL Visibility aéPiot - by aePiot.ro

@globalvisibility.bsky.social

2 months ago

bsky.app/profile/did:...

#LIGA #NACIONAL DE #FÚTBOL DE #HONDURAS
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#SPAM #ALIMENTO
multi-search-tag-explorer.aepiot.ro/advanced-sea...
#HANS #ZIMMER
aepiot.com/advanced-sea...
headlines-world.com

Jô Miyagui

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4 months ago

Anvisa proíbe quatro marcas de glitteres anunciados como comestíveis

#noticias #glitter #anvisa #plastico #alimento

music

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5 months ago

ebaaaa #alimento

Filipe Albani

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5 months ago

Filipill 487

Segunda de Primeira
Hoje é dia de quê? Anunciante, Selinho, Petróleo, Coração e Conscientização sobre Perda e Desperdício de Alimentos
Ressaca do final de semana: Economia do Petróleo e o fiel da balança mundial de energia
Gracinha

#saude #petroleo #anunciante #beijo #alimento #humor

AxonVet

@axonvet.bsky.social

6 months ago

Un estudio revela que aves de zonas agrícolas intensivas buscan alimento lejos de sus nidos para reproducirse con éxito Un estudio revela que aves de zonas agrícolas intensivas buscan alimento lejos de sus nidos para reproducirse con éxito

#axónvet #informaciónveterinaria #saludanimal #aves #alimento #nidos 

RudiGourmand - PriorNotify

@rudigourmand.bsky.social

7 months ago

Del chocolate al queso...
No dejes que el papeleo frene tus ventas.
✅ PriorNotify automatiza tus notificaciones previas de la FDA.

#Ventas #Automatizar #FDA #importar #alimento

Pacogor

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7 months ago

A mi me gusta el gofio de mezcla: lo espolvoreo en el potaje. Lo mezclo en la leche de avena del desayuno. Y hago pellas de gofio bien amasado con agua, un chorrito de aceite de oliva, miel, almendra molida y ralladura de limón... Un sabor exquisito
#gofio #alimento #alimentosaludable #canarias