#laos

Braid in trains :lesbian_uz: - solidarity with :streik:

1 hour ago

Can anyone explain me why the :lcr: is only served by Dongche (second-tier high-speed EMU) trains across the border while Kuaisu (classic fast trains) trains operate on each side of the border domestically. Considering how many people use the Dongche trains and how poor most people are in Laos […]

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Braid in trains :lesbian_uz: - solidarity with :streik:

1 hour ago

The modern railway station at the border surrounded by jungle.

Departure board above the check-in gate of the international departure hall of the station.

Advertisements about the LCR, the People's Republic's friendship and trains in the departure hall.

Traveling from 🇹🇭 Bangkok to 🇫🇷 Alsace, day 3 :

I had a relaxed morning, good breakfast and arrived at the immigration checkpoint before the arrival of the passengers from 🇱🇦 Vientianne so that the passport check went smoothly without any queue.

My destination […]

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Michael / マイケル🦁📸

@mlyonphotos.bsky.social

14 hours ago

A long line of young Buddhist monks in bright orange robes walk barefoot along a quiet leafy street at dawn in Luang Prabang, Laos, carrying alms bowls during their daily ritual.

Morning stillness in Luang Prabang 🌅
A quiet procession of saffron-robed monks walking barefoot to receive alms, a timeless ritual of devotion, humility, and community.

#Laos #LuangPrabang #MorningAlms #TravelPhotography #StreetPhotography #CulturalHeritage #MindfulTravel #SoutheastAsia

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16 hours ago

A bowl of ramen and a drink on the table of a small Chinese restaurant.

A beautiful, modern railway station with palm trees.

Two coupled Fuxing Hao trains in LCR livery after arriving at a station.

A blue CRRC electric locomotive hauling a cargo train on the opposite track.

After the border check in 🇱🇦 Vientianne Khamsavath railway station took 2 hours, I sadly missed my :lcr: train to 🇨🇳 Kunming - the last one of the day. Without train timetable, internet or language knowledge I decided to at least travel as far as still possible […]

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Laos Khao Soi Khao Soi is the name of a dish that is prepared in many different ways in northern Thailand and Laos. We have described the Thai version, specifically from Chiang Mai, here. We recently travelled to Laos, where we also took part in a cooking class, and now we’re going to explain Laotian khao soi as we got to know it in Luang Prabang in northern Laos – and it’s a completely different dish. The Laotian version has virtually nothing in common with the creamy curry from northern Thailand, except for the name. The word _khao_ means rice in Laotian, _soi_ means to cut – which refers to the cut rice noodles. Thai khao soi, on the other hand, contains wheat noodles, often with egg. For this dish, you first need a very good stock, which means you should make it yourself, but that’s not difficult. We have explained how to make Asian chicken stock here. In Laos, pork is used, but we prefer beef. For a broth, you need bones, preferably with some meat on them. This is also the most sensible use for the parts of the animal that are not otherwise consumed. The meat bones are boiled once in plenty of water and drained immediately as soon as foam forms. The pot and meat are washed thoroughly to remove all impurities. Then all the ingredients for the broth (bones, ginger, garlic, onion and coriander root) are slowly brought to the boil again in fresh, cold water. We also use spring onions and mushrooms for umami. Let this simmer gently for at least two hours; longer never harms. We do this the night before and simply leave the pot with all the ingredients until the next day, which intensifies the flavour. The broth is poured through a sieve and only then salted to taste – but not with salt itself (or at least not only), but with fish sauce, as is also customary in Thailand. In the 19th century, many Chinese fled from Yunnan province to Burma (Myanmar), northern Thailand and Laos. Others had already arrived earlier as traders. These people, known as ‘Chin Haw’, brought Yunnan cooking techniques, spice profiles and noodle traditions to northern Thailand and Laos. Both Thai and Laotian Khao Soi can be traced back to this influence. The next element of this dish is a meat sauce that is reminiscent of Bolognese. In addition to minced meat (pork in Laos), you will need red curry paste, tomatoes and fermented soybean paste (_tua nao_). You can buy the red curry paste, but if you want to make it yourself, we have explained how here. No surprise: homemade tastes much better. The soybean paste can be purchased from the popular brand ‘Healthy Boy’, for example: An alternative would be Korean doenjang First, fry the red curry paste in a pan with a little neutral vegetable oil for 30–60 seconds, stirring continuously to allow the flavours to develop fully. Medium high heat is the right choice here. Spread the minced meat in the pan and leave it to fry on the bottom for a minute. Then turn it over and crumble it bit by bit. Don’t stir it constantly, though, or you’ll just dry out the meat without getting any roast flavour. Once it’s browned, add the diced tomatoes and soybeans. Mix everything together and continue frying until the tomatoes have melted and a creamy sauce has formed. No further seasoning is required. Khao Soi from Laos is eaten with rice noodles, which can usually be bought under the name ‘Banh Pho’. The broader variety (approx. 1 cm) is most suitable. These noodles are cooked according to the instructions on the packet, which for dry rice noodles often means a combination of soaking and boiling. Fresh rice noodles, which do not require any further preparation, are rarely available outside Asia. Fresh bean sprouts and herbs (typically coriander, mint and Thai basil) are essential. We find that finely chopped spring onions and even finer strips of carrot are a great addition. A splash of lime juice rounds off the final result. Pre-cooked (or fresh) rice noodles are placed in a warmed bowl, along with sprouts, vegetables and herbs to taste. A helping of warm meat sauce is poured on top. Now pour the boiling hot broth over it without stirring. It is then typically eaten with chopsticks and a spoon, and so each mouthful is different from the last. A squeeze of lime adds freshness. If you want it saltier, season with a few drops of fish sauce. If you want it spicier, add chilli flakes. These three ingredients were also a regular feature of breakfast in Laos. There were no complaints. Damn good Enjoy. And may the taste be with you. ## Ingredients (for 4 people) : For the stock: 1 kg pork (or beef) bones with some meat 3 litres cold water 3 – 4 cm ginger, rinsed 6 – 8 spring onions, rinsed 6 cloves of garlic 3 – 4 coriander roots (alternatively: a bunch of coriander stalks) 1 onion 1 handful of mushrooms To taste: fish sauce * * * For the meat sauce: 1 tbsp neutral vegetable oil 1 ½ tbsp red curry paste 500 g minced pork (or beef) 3 tbsp fermented light soybean paste 2 handfuls of ripe tomatoes (alternatively tinned tomatoes) Black pepper and salt * * * To serve: 250 g broad rice noodles (dry weight, otherwise double the amount fresh), soaked or cooked 160 g fresh bean sprouts 4 spring onions Optional: Very finely sliced vegetables, e.g. carrots 2 handfuls of fresh herbs (coriander, mint, Thai basil) * * * To taste: Lime, fish sauce and chilli flakes

16 hours ago

Our first dish from #Laos, more precisely from its north. Enjoy. And may the taste be with you.
https://nextgen-cookbook.org/en/laos-khao-soi-2/

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Laos Khao Soi Khao Soi ist der Name eines Gerichts, das in ganz unterschiedlichen Arten im Norden Thailands und Laos zubereitet wird. Wir haben die thailändische Version, konkret aus Chiang Mai, hier beschrieben. Vor kurzem haben wir Laos bereist, dort auch an einem Kochkurs teilgenommen und erklären nun das laotische Khao Soi, wie wir es in Luang Prabang im Norden von Laos kennengelernt haben – und das ist ein vollkommen anderes Gericht. Die laotische Variante hat mit dem cremigen Curry aus Nordthailand so gut wie nichts gemeinsam, außer dem Namen. Das Wort _khao_ bedeutet im Laotischen Reis, _soi_ bedeutet schneiden – das steht für die geschnittene Reisnudel. Thailändisches Khao Soi enthält dagegen Weizennudeln, oftmals mit Ei. Für dieses Gericht benötigt man zunächst eine sehr gute Brühe, was bedeutet, dass man sie selber kochen sollte, das ist nicht schwer. Wie man eine asiatische Hühnerbrühe herstellt, haben wir hier erklärt. In Laos wird Schweinefleisch verwendet, wir bevorzugen Rind. Für eine Brühe benötigt man Knochen, am besten auch mit etwas Fleisch. Das ist auch immer der sinnvollste Einsatz für die Teile des Tieres, die ansonsten nicht verzehrt werden. Die Fleischknochen werden einmal in reichlich Wasser aufgekocht und sofort abgegossen, sobald sich Schaum gebildet hat. Topf und Fleisch werden gründlich gewaschen, womit alle Unreinheiten entfernt sind. Dann werden alle Zutaten für die Brühe (Knochen, Ingwer, Knoblauch, Zwiebel und Korianderwurzel) erneut in frischem, kaltem Wasser langsam zum Kochen gebracht. Wir verwenden zusätzlich Frühlingszwiebeln und Pilze für Umami. Das lässt man so mindestens zwei Stunden lang sanft köcheln, länger schadet nie. Wir machen das am Vorabend und lassen den Topf mit allen Zutaten einfach bis zum nächsten Tag stehen, das intensiviert den Geschmack. Die Brühe wird durch ein Sieb gegossen und jetzt erst nach Geschmack gesalzen – allerdings nicht mit Salz selbst (oder jedenfalls nicht nur), sondern wie auch in Thailand üblich mit Fischsauce. Im 19. Jahrhundert flohen viele Chinesen aus der Provinz Yunnan nach Burma (Myanmar), Nordthailand und Laos. Andere kamen bereits vorher als Händler. Diese „Chin Haw“ genannten Menschen brachten Yunnan‑Kochtechniken, Gewürzprofile und Nudeltraditionen nach Nordthailand und Laos. Auf diesen Einfluss gehen sowohl das thailändische wie auch das laotische Khao Soi zurück. Das nächste Element dieses Gerichts ist eine Fleischsauce, die tatsächlich an Bolognese denken lässt. Dafür braucht es neben Hackfleisch (in Laos vom Schwein) rote Currypaste, Tomaten und eine fermentierte Sojabohnenpaste (_tua nao_). Die rote Currypaste kann man kaufen, wenn man sie aber selber machen will: das haben wir hier erklärt. Keine Überraschung: Selbst gemacht schmeckt viel besser. Die Sojabohnenpaste kann man zum Beispiel von der verbreiteten Marke „Healthy Boy“ kaufen: Eine Alternative wäre koreanisches Doenjang In einer Pfanne wird zunächst mit ein wenig neutralem Pflanzenöl die rote Currypaste für 30 – 60 Sekunden unter Rühren geröstet, damit sich ihre Aromen voll entfalten. Mittelhohe Hitze ist hier die richtige Wahl. Das Hackfleisch wird in der Pfanne ausgebreitet und man lässt es erst einmal liegen, damit es am Pfannenboden brät. Nach einer Minute kann es gewendet werden und dabei nach und nach zerkrümelt werden. Dauernd rühren sollte man aber nicht, sonst trocknet man das Fleisch nur aus, ohne Röstaromen zu erzeugen. Ist es gebräunt, kommen gewürfelte Tomaten und Sojabohnenbaste hinzu. Das wird vermengt und weiter gebraten, bis die Tomaten geschmolzen sind und eine sämige Sauce entstanden ist. Weitere Gewürze sind hier nicht erforderlich. Khao Soi aus Laos wird mit Reisnudeln gegessen, die man zumeist unter der Bezeichnung „Banh Pho“ kaufen kann. Passend ist die breitere Variante (ca. 1 cm). Diese Nudeln gart man nach Packungsanweisung, was bei trockenen Reisnudeln häufig eine Kombination aus Wässern und Kochen bedeutet. Frische Reisnudeln, die man nicht weiter vorbereiten muss, sind außerhalb Asiens nur selten erhältlich. Frische Sojasprossen und Kräuter (typischerweise Koriander, Minze und Thai-Basilikum) gehören unbedingt dazu. Wir finden, dass fein geschnittene Frühlingszwiebeln und noch feiner geschnittene Streifen von der Karotte eine ganz tolle Ergänzung sind. Spritzer von Limettensaft runden das Endergebnis ab. In eine vorgewärmte Schüssel werden vorgegarte (oder eben frische) Reisnudeln gelegt, dazu Sprossen, Gemüse und Kräuter nach Geschmack. Eine Portion der warmen Fleischsauce kommt obenauf. Darauf gießt man nun die kochend heiße Brühe, ohne umzurühren. Gegessen wird typischerweise mit Stäbchen und Löffel und so wird jeder Mundvoll anders als der letzte. Spritzer von Limette bringen Frische. Wer mehr Salzigkeit wünscht, würzt mit ein paar Tropfen Fischsauce. Wer Schärfe vermisst, mit Chiliflocken. Diese drei Zutaten begleiteten in Laos auch regelmäßig das Frühstück. Es gab keine Beschwerden. Saulecker Genießt es. And may the taste be with you. ## Zutaten (für 4 Personen): Für die Brühe: 1 kg Knochen und Suppenfleisch vom Schwein (oder Rind) 3 l kaltes Wasser 3 – 4 cm Ingwer, gewaschen 6 – 8 Frühlingszwiebeln, gewaschen 6 Knoblauchzehen 3 – 4 Korianderwurzeln (alternativ: ein Bund Korianderstiele) 1 Zwiebel 1 Handvoll Pilze Zum Abschmecken: Fischsauce * * * Für die Fleischsauce: 1 EL neutrales Pflanzenöl 1 ½ EL rote Currypaste 500 g Hackfleisch vom Schwein (oder Rind) 3 EL fermentierte helle Sojabohnenpaste 2 Handvoll reife Tomaten (alternativ Tomaten aus der Dose) Schwarzer Pfeffer und Salz * * * Zum Servieren: 250 g breite Reisnudeln (Trockengewicht, sonst die doppelte Menge frisch), gewässert oder gekocht 160 g frische Sojasprossen 4 Frühlingszwiebeln Optional: Sehr feine Gemüsestreifen, zum Beispiel von der Karotte 2 Handvoll frische Kräuter (Koriander, Minze, Thai-Basilikum) * * * Zum Abschmecken: Limette, Fischsauce und Chiliflocken

16 hours ago

Unser erstes Gericht aus #Laos, genauer gesagt aus dem Norden des Landes. Genießt es. And may the taste be with you.
https://nextgen-cookbook.org/laos-khao-soi/

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Le Viêt Nam, aujourd’hui.

@vietnam-aujourdhui.mamot.fr.ap.brid.gy

20 hours ago

Le Laos confirme la stabilité de son approvisionnement en carburant vietnam-aujourdhui.info/2026/03/14/le-laos-confi... #Energie #Laos #Pétrole&Gaz

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Braid in trains :lesbian_uz: - solidarity with :streik:

Braid in trains :lesbian_uz: - solidarity with :streik:

1 day ago

🇱🇦 Laos, or as I call it : Difficult border crossing 🙃.

Not that anything could ever go wrong here but it's slow, chaotic and random. Always plan two hours of buffer. Train arrival at 9 a.m. and connecting train at 11.30 a.m. can end up in a speed run.

#FOSSRail #CrossBorderRail #Laos

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How nature is being sacrificed for mining across the world – a data visualisation Analysis has found more than 3,000 mining operations within the most naturally precious areas of the planet – a much bigger footprint than previously thought

1 day ago

Sight on the end of a train parking at a long railway station platform. Behind the train, the sun is rising and some clouds cover the sky.

Outside of the railway station. Some scooters parking on a square with a huge Thai flag displayed. On the other side of the road, there's an old railway wagon displayed in a small museum-ish style.

Full length of my SRT sleeper, now one platform further. Sun is rising and a cute diesel locomotive is coupled to the very end of the train.

Good morning Fedi 🌄 !

I had an excellent night and my :srt: sleeper arrived in 🇹🇭 Nong Khai on time.

Despite amenities on the train, I was too sleepy and my bed was too cuddly to motivate myself to have a shower before arriving.

The morning arrival of the :srt […]

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The Asiancy

@theasiancy.bsky.social

1 day ago

🔴 Unexploded Bomb Discovered at Bridge Construction Site in Bolikhamxay Province On 11 March, construction workers uncovered a large unexploded bomb in Nam Ngang Yai village, Khamkeut (UXO) district, Bolikhamxay Province, while excavating ground for a new bridge. Workers discovered the device approximately 17 meters underground within the construction area. The bomb is of unknown type. Authorities have notified the relevant explosive ordnance disposal (EOD) units, who are expected to inspect and handle the device.

#Evil #KKK
#America's #UXO #CIA #SecretWar #Laos Discovered at Bridge Construction Site.
On 11 March, construction workers uncovered a large unexploded bomb in #NamNgangYai #village, #Khamkeut district, #BolikhamxayProvince
About 17 meters underground within the construction site. unknown UXO type.

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Recourse

@re-course.org

1 day ago

New analysis by The Guardian identifies 3,200+ mining operations within Key Biodiversity Areas worldwide. Cases such as #WedaBay in #Indonesia and Sepon in #Laos show how demand for ‘transition minerals’ is fuelling deforestation and biodiversity loss.

🔗 www.theguardian.com/environment/...

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William Strang

@strangphotography.bsky.social

2 days ago

Historic Old Town of Luang Prabang in Northern Laos – Colonial Heritage and Night Market Life
#luangprabang #Photography #Laos
Photography, Documentary and Travel
Discover my Storytelling and Photos on: www.strangphotography.com/luang-praban...

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Patrick Marques

@pmarques35.bsky.social

3 days ago

The promise and perils of the 1995 Mekong River Agreement (commentary) The 1995 Mekong Agreement was meant to be a cornerstone of cooperation for Cambodia, Laos, Thailand and Vietnam — promising equitable use, no significant harm, and joint management of the river. The M...

[1/6] Pham Phan Long, spécialiste de la protection du #Mekong, analyse l’accord fluvial signé en 1995 par le #Cambodge, le #Laos, la #Thaïlande et le #Vietnam. Ce traité devait garantir une gestion équitable du fleuve via la Commission du Mékong, mais ses effets restent très limités. #geography

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Eric Lipschutz

@ericcmh-62.bsky.social

4 days ago

Victory Monument and the dancing fountains in Vientiane, Laos #laos #vientianelaos #victorymonument #fountainswaterfountains

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ConstitutionNet

@constitutionnet.bsky.social

4 days ago

Constitution Building February 2026 Newsletter

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5 days ago

Both pictures show the same dish, just in different versions. A large bowl for a large Asian noodle soup. Broad rice noodles. Sprouts, vegetables cut into thin strips. Fried, minced meat. A broth coloured deep red by tomatoes. Fresh herbs shine through in bright green.

Next weekend, we'll be sharing a longer #recipe that not many people will have heard of. It comes from #Laos, which we visited recently. On the left is how we had it there, for example, and on the right is our version, cooked at home.

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